超软蛋糕卷
其实这个方子来自网络，我只不过搬砖而已。
-
步骤1/12
点击查看大图
材料准备好
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋黄蛋白分离
-
步骤3/12
点击查看大图
白糖倒入蛋白中
-
步骤4/12
点击查看大图
用打蛋器打发到拉出弯钩，（注意看到有花纹状要时不时提起
-
步骤5/12
点击查看大图
将剩下材料放一起
-
步骤6/12
点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，左转几下，右转几下(为了避免起筋）
-
步骤7/12
点击查看大图
先将一勺蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀再倒回到蛋清中拌匀，（只要不转圈拌）随便乱拌都可以
-
步骤8/12
点击查看大图
先在28x28的烤盘上放上油纸.倒入蛋糕糊，振几下刮平，可以加点葡萄干
-
步骤9/12
点击查看大图
烤箱预热175度（这是正常温度，自家要调整一下）上下火中层20分钟，最后5分钟调到185度，让蛋糕表面上色深不易掉皮
-
步骤10/12
点击查看大图
烤好取出用一张油纸铺好，把蛋糕倒在油纸上，稍微冷却，再轻轻卷起，不要用力压，卷好放冰箱冷藏15分钟
-
步骤11/12
点击查看大图
取出切，我用的就是普通切蔬菜的刀，先用火烫一下刀身，再轻轻来回的拉切，缶每切一下擦一下刀身再烫一下，继续切，这样切出的蛋糕非常漂亮
-
最后一步
点击查看大图
成品
因为低粉少，不易裂开，卷时不要太用力挤压，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-01
蛋糕卷的相关分类
蛋糕卷的相关推荐
-
风靡吃货圈的雪花酥
16294823人看过 -
日食记 | 雪花酥
2774118人看过 -
原味生巧
1337501人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#牛奶软蛋糕
191170人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖-棉花糖版
5737816人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16705760人看过 -
孜然火腿土豆丁
4080448人看过 -
半熟芝士蛋糕
5030477人看过 -
糯米戚风蛋糕
3103469人看过 -
红薯饼
248818人看过 -
#秋天怎么吃#韩式南瓜粥—豆浆机版
5773982人看过 -
鸡蛋慕斯#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#
178735人看过
