板栗焖鸡
这次从娘家带来了几只土鸡,迫不及待地搭配我爱的板栗,焖一盘板栗焖鸡解解馋。
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步骤1/10
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将板栗去壳。小锅烧热水,将板栗煮五分钟左右,捞出控干水分。
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步骤2/10
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鸡肉用冷水上锅煮开,撇掉浮末,把鸡肉洗净。
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步骤3/10
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生姜和大蒜洗净切片。
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步骤4/10
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锅内倒入玉米油,油热倒入板栗,翻炒片刻。
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步骤5/10
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板栗炒至变色之后捞出,待用。
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步骤6/10
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将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中,翻炒出香味。
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步骤7/10
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倒入鸡肉,翻炒片刻后加入板栗,一起炒香。
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步骤8/10
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锅内加入适量热水,倒入酱油,盖上盖子,中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透,可再加入热水继续焖煮。
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步骤9/10
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焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒,继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。
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最后一步
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成品鸡肉清香,板栗软糯。
板栗用油炒过可以避免板栗在后期焖烧的时候烂掉散开。但是为了确保后面焖煮易熟,所以在用用炒之前先煮几分钟至微熟,这样处理的板栗特别香甜软糯,比直接放进去焖熟的更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-01
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