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6寸蓝莓慕斯的做法

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6寸蓝莓慕斯

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牛奶 50g

、

蓝莓果酱 80~120g

、

吉利丁片 2块

、

朗姆酒几滴

、

蓝莓适量

、

淡奶油 220g

、

6寸戚风蛋糕胚两片

、

水 100g

、

细砂糖 25g

、

吉利丁片 1块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
步骤2/7 点击查看大图
加入蓝莓果酱搅拌均匀，放几滴朗姆酒搅匀。
步骤3/7 点击查看大图
打发淡奶油，五六成发。
步骤4/7 点击查看大图
淡奶油加入牛奶液中，翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
先放一块蛋糕胚在底部，然后倒入一半慕斯糊，放适量蓝莓进去，再放一块蛋糕胚。倒入最后的慕斯糊。进冰箱冷藏4小时左右
步骤6/7 点击查看大图
100克水放25克细砂糖煮沸，放一块泡软的吉利丁片（可放蓝莓果酱，也可以不放）待温热后倒入冷藏好的慕斯上做镜面，先放蓝莓再倒镜面的。放到冰箱凝固就可以了。
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脱模，装饰

小贴士

蓝莓果酱如果觉得酸可以减少一点分量。主要以有甜度，有颜色为主。6寸的一般为80克，如果你慕斯奶油多，果酱就要适度增加。味道可以自己调试到正确口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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