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红烧肉的做法

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红烧肉

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红烧肉经典家常菜，欲罢不能的一道菜（≧∇≦）

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉肉肉肉！

、

冰糖甜甜哒

、

酱油颜色漂漂哒

、

香叶可以不用

、

姜必不可少哒

、

葱我没放

、

白酒或料酒或黄酒选你喜欢的

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉用冷水泡1个小时左右，冰糖用锤锤敲敲敲碎+_+把肉切成方块
步骤2/11 点击查看大图
锅中倒一点点油！一点点就好了，因为五花肉油脂比较多所以不用那么多油，然后把肉放锅里煎到4面金黄就可以了(☆_☆)
步骤3/11 点击查看大图
快煎好的时候，把砂锅用小火预热姜片摆好，喜欢葱的童鞋把葱放到姜下面
步骤4/11 点击查看大图
把煎好的肉转移到砂锅里，放白酒或者料酒还可以用黄酒！根据自己的喜好啦，香叶放进去继续最小火煮着
步骤5/11 点击查看大图
用锅内煎出来的油炒糖
步骤6/11 点击查看大图
中火慢慢炒，到这个样子就好啦，倒入滚烫的热水
步骤7/11 点击查看大图
把糖水倒进砂锅里，接着小火煮1个小时水没过肉就行啦
步骤8/11 点击查看大图
剪个落盖放到上面，盖盖子煮吧……
步骤9/11 点击查看大图
一个小时到了掀开落盖，把酱油倒进去，这个时候可以把葱姜捞出来了，开大火收汁，落盖接着盖上
步骤10/11 点击查看大图
看到这种泡泡就可以起锅了，等到不沸腾了汤就刚刚好啦
最后一步点击查看大图
灯太暗了……砂锅还是黑的！将就看吧……味道那是没的说哟（≧∇≦）大口大口吃吧

小贴士

落盖的做法很简单，那快锡纸折成一个三角形，按照锅的大小剪下，然后在边上剪几个孔，打开就好啦^o^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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