桂林啤酒鱼
鱼不太会做。研究了好久才成功。好好吃
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步骤1/5
忘记拍图了。鱼斩段,用盐、料酒腌20分钟,如果是小鱼不斩段的要里外都抹上料酒、盐腌制
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步骤2/5
姜切沫,葱、蒜苗、芹菜切段。青椒切块、西红柿切片备用
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步骤3/5
锅热油下姜末快炒蒜苗、青椒。加西红柿翻炒一会。放盐、鸡精、豆瓣酱、味极鲜酱油翻炒均匀出锅放盘子里备用
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步骤4/5
锅洗干净烧热下油锅。油热了八角放进去。然后下鱼块。不要动它。等一面变白了再翻另一面炸。未完全断生前加入啤酒。淹过鱼块。放点盐、鸡精盖上锅盖焖煮
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最后一步
几分钟看到汤有点变白了加入之前炒好的西红柿料。不要翻太厉害用锅铲轻轻压一下让料渗到鱼块里。放入葱段。等汤汁由白色变成红色了在等半分钟就可以出锅了。
我这个啤酒放得有点多。不过喜欢喝汤也没关系,芹菜不喜欢的话可以不放。酱油一定要用味极鲜哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-01
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