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江湖水煮牛肉「厨娘物语」

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江湖气十足的水煮牛肉。热辣辣的气息铺面而来，大口吃肉大口喝酒才是豪迈人生~ ——《厨娘物语》

食材清单加入采购清单

牛里脊 500克

、

生菜一颗

、

迷你胡萝卜 4~5根

、

豆芽一小把

、

小杏鲍菇 2个

、

郫县豆瓣酱适量

、

调味料（葱姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒）适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
横切牛肉切片
步骤2/24 点击查看大图
放入碗中加淀粉
步骤3/24 点击查看大图
再加胡椒粉、橄榄油、盐、酱油搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
搅拌均匀后腌制20分钟
步骤5/24 点击查看大图
姜切片、蒜切末、小米椒切段
步骤6/24 点击查看大图
杏鲍菇切片
步骤7/24 点击查看大图
生菜和豆芽汆水
步骤8/24 点击查看大图
关火焖煮3分钟
步骤9/24 点击查看大图
漏勺捞出
步骤10/24 点击查看大图
铺在碗底
步骤11/24 点击查看大图
平底锅倒油，放入姜片蒜末，小米椒，花椒
步骤12/24 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱
步骤13/24 点击查看大图
加水烧开
步骤14/24 点击查看大图
加酱油调味
步骤15/24 点击查看大图
放入杏鲍菇
步骤16/24 点击查看大图
和迷你胡萝卜
步骤17/24 点击查看大图
夹出铺在碗底
步骤18/24 点击查看大图
把牛肉倒进锅内，快速翻动至熟
步骤19/24 点击查看大图
夹出放在碗里
步骤20/24 点击查看大图
倒入锅内的汤汁，再撒上辣椒面、蒜末
步骤21/24 点击查看大图
还有香菜末和葱
步骤22/24 点击查看大图
最后浇上热油
步骤23/24 点击查看大图
完成啦！
最后一步点击查看大图
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小贴士

切牛肉片，刀的方向要和牛肉纹理成90度的直角切，也就是所谓的：“横切牛肉”，因为牛肉的纤维很粗，这样切起来好嚼哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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