沙参玉竹瘦肉汤-有别于广东普通清补凉的清补凉
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烹饪步骤
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步骤1/4
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所有材料的全家福
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步骤2/4
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将所用药材备好、洗净,薏米用清水浸泡30分钟。
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步骤3/4
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瘦肉切小块,加入足量的清水,大火加热,几分钟后,用勺子撇云浮沫。
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最后一步
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汤开锅后放入泡好的沙参、玉竹、淮山、莲子、薏米。继续用小火煲1.5小时,加入盐即可食用。
小贴士
此汤中所用到的药材组合,在广东地区也称为“清补凉”,望文生义,即是清凉滋补的意思。沙参补肺阴,养胃津;玉竹养阴润燥;淮山健脾益气;莲子养心安神;薏米利水美白;综合与瘦肉一起煲,滋补而不留湿,有虚可补,又热可清,有燥可润,是暮春时节的好汤品。
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发布于 2016-04-01
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