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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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很喜欢在家做一些样子好看，味道也很好的食物

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90g

、

糖（蛋黄里） 40g

、

糖（蛋白里） 30g

、

鸡蛋 5个

、

白醋几滴

、

盐 1g

、

牛奶 60ml

、

油 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白和蛋黄分别放在两个盆里，蛋黄中加牛奶60毫升、加40克油、加40克糖,1克盐搅拌、然后加入面粉搅拌，如图
步骤2/10 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，把蛋白打到这个程度加10g糖
步骤3/10 点击查看大图
蛋白细腻再加入10g糖
步骤4/10 点击查看大图
有纹路出来再加入10g糖
步骤5/10 点击查看大图
最后打发到有小尖就算ok
步骤6/10 点击查看大图
把蛋白分三次加入蛋黄中，用上下的搅拌方式，不要画圈，不然泡泡会消失
步骤7/10 点击查看大图
最后倒入模具中
步骤8/10 点击查看大图
从20厘米的高度往下振几次，振出气泡的样子如图
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下，160度、50分钟，中间不要打开烤箱
最后一步点击查看大图
从烤箱拿出来后再振几下，放出热气，然后倒扣晾凉了再脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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