(卡仕揉面机版)黑芝麻小面包
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步骤1/5
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将高筋粉、黑芝麻粉、酵母、糖、盐放入搅拌盆内混合均匀放入温水(温水用量根据面粉的含水量适当增减)搅拌成无干粉状态放入揉面机中依次2-3(在第一份3档程序时放入室温下软化的黄油)-3-2的程序开始揉面,直至出膜!
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步骤2/5
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发酵至2-2.5倍大小(室温下约40分钟后左右)取出面团揉面排出面团里的空气并均匀分割为50g左右的面团揉圆松驰10分钟左右!松驰过程中用潮布覆盖面团,防止面团干燥!
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步骤3/5
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松驰后的面团逐个排气揉圆放入烤盘,全部造型完毕可以放入烤箱中进行2次发酵40分钟!烤箱中放一碗热水来增加湿度!
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步骤4/5
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二次醒发至2倍大拿出表面刷全蛋液后点缀黑芝麻(随意)
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最后一步
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待烤箱预热后放入烤箱,上下火170度25-30分钟!出炉趁热刷上蜂蜜水增亮!由于烤箱内部温度差异依据个人烤箱调节烘烤时间!
面包的关健就是一定要出手套膜,基本上面膜机或揉面机揉面的时间也都要在40分钟左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-01
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