橙香磅蛋糕

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虽然磅蛋糕高油高糖，但是真的很好吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

橙皮屑 2个量

、

细砂糖a 5g

、

黄油 80g

、

糖粉 80g

、

鸡蛋 2个

、

橙子汁a 25g

、

低筋面粉 100g

、

水 25g

、

细砂糖b 15g

、

橙子汁b 25g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将两个橙子刨成橙皮屑，不要刨到白色的那层哟，会苦的，然后加细砂糖a腌制15分钟左右
步骤2/20 点击查看大图
黄油切块软化备用
步骤3/20 点击查看大图
糖粉中加适量盐拌匀
步骤4/20 点击查看大图
将糖盐混合过筛到软化的黄油中。
步骤5/20 点击查看大图
先用刮刀将黄油、糖粉和盐简单拌一下。
步骤6/20 点击查看大图
用电动打蛋器将混合黄油打至发白。
步骤7/20 点击查看大图
两个鸡蛋打散备用。
步骤8/20 点击查看大图
将打散的鸡蛋液分次少量的加入打发的黄油中，继续打发。
步骤9/20 点击查看大图
少量多次哟！每次都打均匀再加下一次，一定要记得！少量多次！！！以免水油分离。
步骤10/20 点击查看大图
将腌好的橙子皮全部加入到打发的黄油鸡蛋液中继续打发。
步骤11/20 点击查看大图
将低筋面粉过筛到打发的橙皮鸡蛋黄油中。
步骤12/20 点击查看大图
切拌切拌切拌均匀哟！
步骤13/20 点击查看大图
将橙子汁a加入橙子皮面糊中，切拌均匀！
步骤14/20 点击查看大图
将拌好的面糊倒入容器中，尽量用刮刀擀成中间低，两边高。我这个不是正常的磅蛋糕容器。大家可以买那种专用的磅蛋糕容器哟。180度预热后，中层40分钟左右。
步骤15/20 点击查看大图
细砂糖b加水煮沸，关火后加橙子汁b拌匀。
步骤16/20 点击查看大图
橙香磅蛋糕脱模后放至温热，用刷子把混合橙汁糖浆刷在表面。
步骤17/20 点击查看大图
糖浆液很容易就被蛋糕吸收了，所以就尽情刷吧。
步骤18/20 点击查看大图
刷好糖浆液的蛋糕立马用保鲜袋密封起来，放冰箱冷藏哟。
步骤19/20 点击查看大图
对。这就是正常的打开方式！从冰箱里面拿出来的时候一阵阵橙子香扑面而来。
最后一步点击查看大图
我的容器太宽了，所以并没有烤出漂亮的裂口，但是并不影响口味嘛。哈哈哈。