德州烧烤酱
看了《落魄大厨》自己折腾出来的酱,烤箱慢烤肉,或是带去烧烤趴都巨巨巨好吃~
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步骤1/14
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西红柿洗净,大蒜去皮,洋葱洗净
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步骤2/14
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洋葱巧切碎:洋葱去根,如图,切到根部留一部分,别切断
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步骤3/14
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和刚才的刀痕成90度,再切一遍,注意依然不要切断。现在已经有些地方散开了,没关系,再和刀痕呈90度,切一遍,你就得到松散的洋葱碎了,不用剁的眼泪横飞。
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步骤4/14
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西红柿也切碎,蒜切片。因为之后会用到料理机完全打碎,所以我切的比较随性……
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步骤5/14
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锅里放油,烧热。
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步骤6/14
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下蒜片煸炒到表面微黄
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步骤7/14
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加入洋葱,炒到变软,加入蜂蜜,盐。翻炒1分钟。小火。
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步骤8/14
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加入西红柿继续翻炒。
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步骤9/14
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加入苹果醋,伍斯特郡酱汁,红椒粉
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步骤10/14
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不停翻炒,约2分钟后,汤汁浓稠,关火,放凉。
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步骤11/14
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倒入料理机打碎。
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步骤12/14
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在优食汇买的春播家的肋排,特别好,洗干净,用厨房纸吸干水分
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步骤13/14
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把烧烤酱倒进去,腌制一晚上,明天开烤。
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最后一步
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这个酱每年都会做,去年去烧烤趴的时候,烤了梅花肉。直接碳烤,非常好吃。自己在家我会用烤箱低温慢烤,150度,烤2-3个小时。味道会慢慢渗入进去,特别好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-31
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