桑葚果酱

浏览 3.1万 · 收藏 299

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

又到了桑葚的季节，这个季节适当吃一点。我同事咳嗽，吃了我送给她的桑葚汁，咳嗽就好了。桑葚性寒，可以入心经、肝经、肾经，具有滋阴补血、生津润肠等作用。桑椹还具有一定的清热解毒、泻火作用，适合热证、燥热人群食用，有助于清热降火、调和阴阳，所以我同事上火感冒后，一直咳嗽，吃了合适就好了。

食材清单加入采购清单

1小时以上

桑葚 3斤

、

橙子 2个

、

红糖 1斤左右

、

陈皮一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净桑葚果，凉干水
步骤2/8 点击查看大图
用手把桑葚弄烂，这样能节省熬制的时间
步骤3/8 点击查看大图
把弄碎的桑葚放瓦锅里炖，不需要加水，弄碎的桑葚里面会有有很多水份
步骤4/8 点击查看大图
刨橙子表皮，取黄色的部分（里面白色的那些会苦），陈皮弄碎，陈皮跟桑葚同时下，橙子皮、橙子肉切小块，后下。（加了橘子皮的果酱口感会更好。）
步骤5/8 点击查看大图
可以勺掉多余的水分，可以用东西把这些水装起来，这些水其实都是果汁，味道也是很好的。炖大概一个多小时左右就下橙子皮、橙子肉和红糖了，继续炖。要记得偶尔要搅拌一下，然后把多余的水勺出来。
步骤6/8 点击查看大图
这是我勺出多余的水，因为我在炖的时候是还没加红糖的，所以我在碗里放了一块红糖，把勺出来的水加到有红糖的碗里，味道很不错，我把它放冰箱里，每次要喝的时候取少量一比一冲温水，营养又好喝，浓浓的、酸酸甜甜的都是果肉味。
步骤7/8 点击查看大图
炖了三个多小时，再把红糖加下去，按自己的口味加，不够甜就再加点，还是要不停地勺水出来的，因为水份太多了，勺到还有一点水分的时候就让它自然收汁。加红糖大概炖一小时就可以了。我家用的是炖汤的瓦过，火力不是很大，个人觉得这样很好。红糖记得后下，不然会像我第一次做那样沾锅了。这是成品图。后来，我做的那些都是用陶瓷锅煮的，时间减半，制作过程和结果都是一样的。不想炖也可以用煤气煮哦。
最后一步点击查看大图
果酱装瓶。放冰箱冷藏4度左右，可以放半年多。果汁就不行哦，放冰箱最多两天，放久会发酵打开就炸了。果酱我们有一瓶没开封放冰箱差不多一年。每次用记得要用没有水的筷子或勺子取出来，然后密封好冰箱冷藏，这样吃半年都没问题。我们经常会给小孩裹面包吃，如果怕放太久可以取出来后蒸一下再吃。