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油炸小黄花鱼的做法

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油炸小黄花鱼

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简单，好吃，快手

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10分左右 | 切墩(初级)

小黄花鱼 10条

、

盐适量

、

料酒少许

、

葱几段

、

姜粉少许

、

白胡椒粉少许

、

植物油适量

、

淀粉 1勺

、

面粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

花椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。
步骤3/6 点击查看大图
将小黄鱼在面糊里拖一下。
步骤4/6 点击查看大图
油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
步骤5/6 点击查看大图
对于习惯吃海鲜的我来说，小黄花鱼不腥，不用加料酒去腥，也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料，就吃本来的味道就很好。
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撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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