烤猪蹄的做法

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烤猪蹄

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1000g

、

葱姜蒜、花椒大料、红烧酱油、料酒、白糖、白酒、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
生猪蹄用清水浸泡
步骤2/11 点击查看大图
沸水加料酒焯猪蹄
步骤3/11 点击查看大图
焯水后的猪蹄用清水洗净
步骤4/11 点击查看大图
底油加白糖炒糖色
步骤5/11 点击查看大图
入锅猪蹄不停翻炒炒糖色
步骤6/11 点击查看大图
加入红烧酱油、料酒、花椒大料、葱姜蒜、白酒、蚝油翻炒出香
步骤7/11 点击查看大图
加入少量开水倒入高压锅（放炖肉档，时间根据程序定，喜欢软糯的就多炖会儿），也可放炉火上炖，但炉火炖得多加水。
步骤8/11 点击查看大图
炖熟是这个样子滴，喜欢吃炖猪蹄的朋友现在就可以吃了。也可以在倒入炒锅里翻炒收汁。
步骤9/11 点击查看大图
入烤箱200度烤15分钟
步骤10/11 点击查看大图
烤熟撒上孜然、烧烤沾料
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成品

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-03-31

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