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红酒黑椒鸡腿排的做法

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红酒黑椒鸡腿排

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡大腿全腿一个

、

紫洋葱四分之一个

、

番茄一个

、

红酒适量

、

黑椒适量

、

胡萝卜一小段

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

姜四五片

、

葱半根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡大腿洗净，去骨
步骤2/9 点击查看大图
横着切几刀，不然到时煎的时候会缩成非常小
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切成碎，葱切段，姜切片，把鸡腿肉中加入洋葱碎、黑胡椒、红酒、盐、生抽、葱和姜片腌制半小时到一小时，其中佐料按自己口味适量
步骤4/9 点击查看大图
趁腌制鸡腿的时间，切点配料，西红柿横着切片
步骤5/9 点击查看大图
胡萝卜花^ _ ^
步骤6/9 点击查看大图
鸡肉腌好以后，开小火，鸡皮面在下煎制。注意：不放油，不放油，不放油！重要的事情说三遍。因为鸡皮会在煎制过程中出很多油，足够煎鸡肉的。待鸡皮出油后，翻过来鸡肉朝下煎，反复两次，待鸡肉煎熟
步骤7/9 点击查看大图
取出煎好的鸡腿肉，切成条状
步骤8/9 点击查看大图
接下来调至酱汁。锅中倒入及少量油（够润锅底足以），放入洋葱圈、少量水、黑胡椒、少量盐中火熬，待汤汁快收干时关火，将汤汁浇到鸡腿肉上
最后一步点击查看大图
zan~~~~~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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