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榴莲千层蛋糕的做法

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榴莲千层蛋糕

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她们说，榴莲 = 留恋。就像上瘾了一样爱上榴莲的味道，戒不掉。今天，和超级榴莲控小赵一起，做出最受欢迎人气甜品——黄金榴莲千层蛋糕。小赵做完后，全家都抢着吃呢！【小赵微信公众号：小赵爱美食】【小赵微信私人号：3456135】

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6枚

、

低筋面粉 200g

、

淡奶油 400ml

、

纯牛奶 400ml

、

榴莲果肉 500g

、

黄油 40g

、

细砂糖 80g

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖进行搅拌，直到糖融化。注意了：这个过程是不需要打发的。
步骤2/8
加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀。
步骤3/8
在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉，继续搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
将所有材料过筛至少4遍，目的是让面糊更加细腻而且没有气泡，这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙！！
步骤5/8 点击查看大图
准备好不粘平底锅，注意一定要是不粘锅！！冷锅倒入面糊，小火加热，移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时，关火，用余温将面糊烘熟。这里注意，不用倒油，不用翻面。面皮要多摊一点，摊十几张，放在一边冷却备用。
步骤6/8 点击查看大图
在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖，喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打发。加入榴莲肉，一起打发均匀。什么时候算打发好呢，就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头，就可以了哦
步骤7/8 点击查看大图
把混合了榴莲果肉的奶油，一层一层地铺在面皮上
最后一步点击查看大图
将这个半成品放入冰箱冷藏3小时，或者是冷冻1小时，取出食用即可

小贴士

1.在桌上准备一块湿布，是给平底锅降温用的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻揭开一边，一揭即可脱离。 2.千层一定要冷藏，口感会Q点，而且切开也好看【小赵微信公众号：小赵爱美食】【小赵微信私人号：3456135】

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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