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宫保鸡丁盖饭的做法

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宫保鸡丁盖饭

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宫保鸡丁米饭绝配，炒个宫保鸡丁焖一锅米饭，盖在米饭上面省事了，别的菜不要了，每次都要两碗饭的节奏，太太太好吃了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300g

、

黄瓜 1条

、

花生米 80g

、

大葱 1根

、

姜蒜各适量

、

辣椒 5个

、

花椒适量

、

白糖 2勺

、

料酒 2勺

、

白醋半小勺

、

红油豆瓣酱 1大勺

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
步骤3/13 点击查看大图
油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
步骤4/13 点击查看大图
再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。
步骤5/13 点击查看大图
加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。
步骤6/13 点击查看大图
炒过的鸡丁下锅炒匀。
步骤7/13 点击查看大图
黄瓜和葱段下锅。
步骤8/13 点击查看大图
花生米
步骤9/13 点击查看大图
最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
步骤10/13 点击查看大图
宫保鸡丁好了，很有食欲。
步骤11/13 点击查看大图
盖在提前焖好的米饭上面OK
步骤12/13 点击查看大图
一菜也能美美的解决一餐。
最后一步点击查看大图
宫保鸡丁在此

小贴士

如果是新手的话，调料汁可以提前调配好装碗里面，免得炒菜时手忙脚乱。还有就是辣椒的用量可以根据自己口味来放，喜欢辣多放辣椒，喜欢甜多加点糖。黄瓜和葱段放进去之后不要超久，最后放熟花生米。这样口感才脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-31

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