巧克力芒果慕斯
巧克力芒果慕斯,层次分明,简单易做,步骤写的很详细,便于新手操作~适合六寸圆模或八寸方模
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步骤1/16
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先做饼底:六寸活底模垫上一张油纸(一定)
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步骤2/16
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将奥利奥饼干去馅用料理机打碎(或擀碎),黄油隔水软化成液体和饼干拌匀
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步骤3/16
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倒入准备好的模具压实(一定要压紧),放冰箱冷藏至少半个小时以上
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步骤4/16
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吉利丁片用冷开水泡至软化(一片)
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步骤5/16
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将巧克力慕斯层配料:淡奶油、奶粉、黑巧克力和软化好的吉利丁片倒入干净无水的盆里隔水融化,制作成巧克力糊待凉后备用
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步骤6/16
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制作好后放一边,接着做淡奶油100g加糖粉20g打至六成发成流动状态即可,分三次加入巧克力糊拌匀(这步忘拍照了)
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步骤7/16
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将其倒入饼干底上面,轻轻晃动好后再次放入冰箱冷藏
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步骤8/16
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芒果慕斯层:将芒果放料理机打碎,将软化好的吉利丁片(一片)控干水分,放入碗中隔水融化,倒入芒果泥迅速拌匀备用
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步骤9/16
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淡奶油120g加糖粉15g打至六成发,分三次倒入芒果泥拌匀
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步骤10/16
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倒入巧克力慕斯层上面,最好抹平点,再次放入冰箱
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步骤11/16
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最后做镜面,这里我用桔子味的QQ糖加50g冷开水
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步骤12/16
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隔水融化放凉备用
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步骤13/16
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将镜面水倒入芒果慕斯层,放入冰箱冷藏4个小时就可以了(我放在零度保鲜那层,时间缩短了点)
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步骤14/16
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冷藏好后,将下面放一个杯子,用电吹风轻轻吹一圈即可脱模
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步骤15/16
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美美哒~
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最后一步
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宝贝的下午茶
镜面有几种方法,可随意操作:1、50gQQ糖+50g水隔水融化;2、5g吉利丁片+15g糖粉+100g水;3、5g吉利丁片+100g橙汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-30
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