芹菜浆水
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步骤1/9
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洗净的芹菜
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步骤2/9
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煮熟的玉米面水，绝对无油的锅煮熟
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步骤3/9
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纯净水
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步骤4/9
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煮芹菜，纯净水要多，5、5L水煮
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步骤5/9
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浆水引子
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步骤6/9
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把熟的芹菜+熟玉米水（糊糊）+凉纯净水5L一起倒入坛子。温度大约40度，超过体温一点就行。
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步骤7/9
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摆放1小时，加入浆水引子
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步骤8/9
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放好，搅拌。盖好盖子。等待8-10天（20度）。大概就可以了。闻到清香，有点酸酸的味道，就可以吃了。到快吃完了，只要留点大约引子的量400g左右，在用同样的方法续入，就可以一直有浆水吃了。味道很地道。妈妈真传的！
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最后一步
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玉米面水煮熟时就变成糊糊，根据你的纯净水多少，可以适当添加玉米面，不一定，一定是50g,可以多点，浆水会更酸。玉米面里的淀粉会给乳酸菌提供营养，更好的发酵。我是根据自己掌握的，提供给大家参考一下。
无油，绝对干净。专用的浆水坛子，不能腌制过其它食品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-30
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