凤梨酥(纯凤梨馅)
俺家老公最爱吃这个了,做过几次,在超市买过一次,他吃了一块就不吃了,说不好吃,我想当然不好吃了,里面的冬瓜太多了,凤梨能有多少啊??嘻嘻还是自己做的纯。这次我用的馅全是菠萝,不试试怎么会知道不加冬瓜会更好吃呢
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步骤1/17
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把菠萝去皮,我在超市买的,直接就让皮去掉了,省事多了,洗干净
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步骤2/17
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把菠萝切成四瓣,切除硬心,切成小丁,放料理机打成蓉,不要打的太碎哦,那样吃起来没有纤维感,用纱布过滤掉菠萝汁
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步骤3/17
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现在就是炒馅了,把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里,大火炒
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步骤4/17
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炒啊炒,炒到汁水快收干时倒入麦芽糖,继续炒,炒干就可以了,放凉备用
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步骤5/17
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做酥皮,把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
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步骤6/17
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黄油室温软化后加糖粉和盐
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步骤7/17
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用电动打蛋器打至蓬松状
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步骤8/17
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加鸡蛋液
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步骤9/17
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打均匀
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倒入过筛的粉类
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步骤11/17
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拌成团
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把酥皮面团分成18克一个,凤梨馅分成21克一个,(按自己的模具大小来分哦)
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步骤13/17
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把皮按压成片,包上馅
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步骤14/17
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收紧口
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步骤15/17
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放入凤梨模,压平,都做好后放入预热好的烤箱,180度烤10分钟后取出翻面
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步骤16/17
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翻面后继续烤12分钟即可(烤箱温度仅供参考)
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-30
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