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红豆沙春卷

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老方小雨

春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。 在南京，很多人最爱的吃的春卷也许就是：韭黄猪肉春卷了；因此春节前后，韭黄的价格更是高的离谱；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的：豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的~~~
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
春卷皮 300克
、
芥花油 适量
、
面粉 1勺
、
红豆沙 300克
烹饪步骤
小贴士

1、包春卷前，最好先有面粉调制些浆糊备用 2、顶端黏合时，粘少许浆糊比清水更好 3、春卷的馅料可根据喜欢做咸口的或是甜的 4、因豆沙很甜，所以豆沙量放的较少 5、炸制时火候时间要掌握好，即不能过大，也不易太小

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发布于 2016-03-30

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