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可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅

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传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡翅

、

葱

、

姜

、

可乐 1罐

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

淀粉小半勺

、

盐小半勺

、

糖小半勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡翅洗净，在鸡皮面拉两道口子方便腌制入味。
步骤2/6 点击查看大图
葱切段，姜切片，在装鸡翅的盘子里一次放入两勺料酒，两勺生抽和葱姜，腌制半小时以上，放冰箱保鲜更佳。（切口面朝下更入味）腌完的汤汁不要扔掉，留着后用。
步骤3/6 点击查看大图
锅内热油，下葱姜爆锅，中小火（根据自家灶台掌握火候）下腌好的鸡翅慢慢煎，煎至两面发黄，多翻几次面，不至使鸡翅煎糊。
步骤4/6 点击查看大图
倒入半罐可乐（我倒的可乐少，所以之后鸡翅的可乐味比较淡，通常可乐要倒到与鸡翅持平），加入盐糖各小半勺，盖盖中火煮开。（还是一样拉口子那面朝下比较入味，但要把握好火候不要糊了）
步骤5/6 点击查看大图
煮开后，将之前腌鸡翅的汤料利用，捞出葱姜，加入小半勺淀粉搅匀倒入锅内，继续盖盖焖煮一两分钟，大火收汁即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅开吃。

小贴士

火候要掌握好哦，不然鸡皮很容易糊掉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-30

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