风味茄子——外壳酥脆,内心柔软
一直很喜欢吃茄子,而风味茄子以外酥里嫩,咸甜相宜的口感,最得我心!不只在家里做,每次出去吃饭也必点这道菜。但其实在家做起一点都不麻烦。
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步骤1/6
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1 茄子从中间剖开,切成滚刀块。蒜切成片,洋葱切条,香菜切成寸段。
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步骤2/6
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茄子淋上清水,挂上层玉米淀粉。
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步骤3/6
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锅里放油烧热,放入茄子炸到外面金黄酥脆。
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步骤4/6
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炒锅内加少许油,烧热后放入花椒,干辣椒,炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。
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步骤5/6
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再将一勺酱油,两勺糖一起煮制到起小泡泡。
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最后一步
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最后倒入炸好的茄子,翻炒均匀,撒上香菜和白芝麻就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-30
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