鸡蛋吐司
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步骤1/16
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高筋面粉,糖粉,奶粉,盐,酵母混匀,加入鸡蛋和牛奶揉成光滑的面团
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步骤2/16
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再加入黄油揉到完全拓展阶段,揉出薄膜
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步骤3/16
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盖上保鲜膜,室温发酵一个小时左右,发酵到面团是原来的两倍大左右
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步骤4/16
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第一阶段发酵好后把面团取出,排气,分成三份,松弛15分钟左右
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步骤5/16
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先取一份,把面团擀成牛舌状
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步骤6/16
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从上往下卷起
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步骤7/16
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把卷好整好型的面团放入吐司盒中
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步骤8/16
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我这里用的是小的吐司盒,所以用了三个,这个方子是一个大吐司的量哦!把面团放入烤箱,里面放上一盆热水,不用开电源关上烤箱进行第二次发酵45分钟左右
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步骤9/16
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这是二次发酵好的面团,表面刷上蛋液就可以入烤箱烤了,在烤之前要提前预热烤箱
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步骤10/16
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上下火中层,180度,35分钟
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步骤11/16
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这是十分钟后的样子,涨的很高,为了防止上色过深,在中途我加盖了锡纸
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步骤12/16
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为了防止上色过深,我在中途加盖了锡纸
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步骤13/16
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烤好后趁热刷上一层薄薄的黄油
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步骤14/16
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趁热脱模
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步骤15/16
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这是豆沙吐司
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最后一步
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切片
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
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