宝宝不爱吃主食？那是没遇见它！秒杀所有宝宝的南瓜豆沙包

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南瓜营养丰富，味道清甜非常适合小宝宝食用。自从宝宝添加辅食开始，南瓜就是我家中常备的食材之一，不仅可以做菜，还可以用来和面做面食。今天就分享一款南瓜豆沙包，萌萌哒南瓜造型，甜甜的豆沙馅，再挑食的宝宝都不会拒绝吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉 250g

、

南瓜泥 130g

、

酵母 1／2小勺

、

奶粉 20g（可不放）

、

红豆适量

、

糖适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
南瓜去皮，切块，上锅蒸熟。
步骤2/23 点击查看大图
蒸熟的南瓜晾凉用料理机打成泥状。
步骤3/23 点击查看大图
将酵母倒入30毫升温水中，搅拌均匀放置5分钟。
步骤4/23 点击查看大图
将面粉，奶粉在盆中混合均匀。
步骤5/23 点击查看大图
把酵母水和南瓜泥依次慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状。
步骤6/23 点击查看大图
再用手反复揉搓，和成光滑的面团。
步骤7/23 点击查看大图
面盆上盖保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约一个小时左右，面团膨胀到两倍大，内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就完成了。
步骤8/23 点击查看大图
将发好的面放在面板上揉压，排出空气，然后盖上盖子或保鲜膜继续醒发15分钟。
步骤9/23 点击查看大图
将面团揉拉成长条形，用手揪成若干大小均等的剂子。
步骤10/23 点击查看大图
将面剂子分别擀成厚片。
步骤11/23 点击查看大图
将豆沙放在面片中央包起来。
步骤12/23 点击查看大图
封口处放在下面，两手轻轻揉搓，整理成圆形。此时，基本的豆包胚就制作完成了，如果不做南瓜造型就可以进行第15步了。
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用合适的工具在包好的豆包顶部轻轻压出'米'字形，确定每条纹路的位置。
步骤14/23 点击查看大图
再分别把每条纹路从上到下压深。我用的工具是蛋糕脱模刀，用水果刀的刀背也可以。
步骤15/23 点击查看大图
锅中加冷水，将湿的屉布铺在笼屉上，放入豆包生胚，每个豆包胚之间要留出足够的空间，盖上锅盖，继续醒发15分钟。
步骤16/23 点击查看大图
大火将水烧开，调中火蒸10分钟，关火，焖制3分钟再开盖。
步骤17/23 点击查看大图
栩栩如生的小南瓜就做好了。
步骤18/23 点击查看大图
豆沙馅的做法:➀红小豆洗净浸泡4小时以上。
步骤19/23 点击查看大图
➁放入锅中加足量的水大火烧开，用小火煮至软烂。我用高压锅煮了半小时。
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➂煮好的红豆加煮红豆的水用料理机打成细腻的泥状，水不要加太多，能搅动就可以。
步骤21/23 点击查看大图
➃将红豆泥倒入锅中，加适量的糖，中小火不断翻炒，将多余的水分炒干。
步骤22/23 点击查看大图
不停搅拌，以免粘锅。
最后一步点击查看大图
➄冷却以后就可以包豆包了。

小贴士

❶融化酵母的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度再放酵母。水温过高会将酵母菌烫死。 ❷南瓜的纹路要压深一些，否则蒸好以后就不明显了。 ❸蒸豆包和蒸馒头、包子一样都要冷水下锅，蒸好后关火焖几分钟再开盖。 ❹奶粉可以增加香气并利于发酵，也可以不放或换成糖。

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发布于 2016-03-29

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