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椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法

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椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）

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视频地址： #戳链接#
也可以在公众号freesiaamade，回复53查看 1、黄油需要软化到能轻易按下的程度，可以把烤箱调到40-50度来软化黄油，同时打发要到位（体积变大，颜色发白），这样挤曲奇就不会费劲了。 2、冬天如果室温太低，面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿，或者在挤之前用微波炉中火转5-7秒，让面糊稍软化。 3、这款曲奇用的椰蓉比较多，所以椰蓉的品质很关键，曾经买过一次味道很大的椰蓉，（不知道是放过香精还是什么）做出来味道很差，做之前可以先检验下椰蓉的味道是否纯正。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 175g

、

椰蓉 45g

、

黄油 150g

、

细砂糖 70g

、

牛奶 37g

、

盐 1-2g

、

巧克力（装饰用）适量

、

烤香的杏仁粒（装饰用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
细砂糖里倒入牛奶和盐
步骤2/12 点击查看大图
混合均匀备用
步骤3/12 点击查看大图
黄油软化到可以轻易的按下，黄油打发2分钟左右，至发白、体积变大
步骤4/12 点击查看大图
倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均匀，再倒入剩余的糖牛奶，混合均匀
步骤5/12 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤6/12 点击查看大图
翻拌到没有干粉即可（不要过度搅拌）
步骤7/12 点击查看大图
用这样的曲奇裱花嘴，将面糊装入裱花袋
步骤8/12 点击查看大图
烤盘用湿毛巾擦一遍，铺上烘焙纸，烤盘里挤出曲奇饼干（间距至少为1cm），冰箱冷藏40分钟左右（冷藏后更松脆纹路更稳定）
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热160度，中层，烤25分钟左右，烤好后放在烤架上晾凉
步骤10/12 点击查看大图
装饰：隔水溶化适量巧克力，（黑、白巧克力都可以）
步骤11/12 点击查看大图
可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做装饰
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冷却后密封保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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