摇摇酸豆角
我特别喜欢吃酸豆角,但是不会腌。像我这样的豆粉们一定很多吧~哈哈……我妈就给我介绍了这种简易的酸豆角制作方法,做出来以后炒肉末特别下饭!大家快来学学吧~
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步骤1/8
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洗净豇豆,甩去表面多余的水。
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步骤2/8
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密封容器用开水烫过,甩净里面多余的水,备用。切记容器一定要不漏水的。
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步骤3/8
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豇豆切丁丁,约0.5CM的小丁丁,这样成熟的快。(下次我试试寸段,可以炒豆干,成功了就传做法上来)
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步骤4/8
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呐~切好了先看一下,大约就这个大小了!
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步骤5/8
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盐:2小茶匙
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步骤6/8
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白酒:约2瓶盖(二锅头的外瓶盖)
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步骤7/8
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盖上容器,用力摇摇摇…摇摇摇…摇摇摇……使酒和盐充分混匀,就可以安静的等待了。每天摇一摇,等待它的成熟!
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最后一步
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一把豇豆我做了这两份,乐扣盒子里是一把的3分之2,放了两匙盐,约两瓶盖酒;罐头瓶里是3分之1,放了一匙盐,约一瓶盖酒。大家试试吧。酒不用太多,只是用它来发酵而已。盐不要过分,否则炒的时候一丁点盐都要不得,齁咸哈……望大家都能成功!
1.每天记得摇一摇,让容器里的豆角粒充分混合!2.天热成熟快,如果容器底部有乳白色的汁水,打开容器闻到酸味,就要把容器放到冰箱冷藏,拖延成熟时间(如果着急吃就不必进冰箱了)3.我用的是很便宜的红星二锅头,酒精是起到发酵的作用,酸豆角成熟后,就闻不到酒味了4.祝各位成功,么么哒……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
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