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香蒜回锅肉的做法

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香蒜回锅肉

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不管到哪里，最让人一想到的一道四川家常菜就是回锅肉！回锅肉的做法有很多，根据季节的不同配菜也有所变化，而众多口味里，最能体现本味的还是蒜苗！而蒜苗的选择则必须是红头蒜苗！香味最纯正！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

上好五花肉 500g

、

香蒜苗 250g

、

干笋片 50g

、

自制豆瓣酱适量

、

豆豉适量

、

白糖、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
上好五花肉在白水中煮熟，捞出，晾干，切成薄片；红头蒜苗摘好清洗、切断；
步骤2/3 点击查看大图
干笋片用温水泡开，撕块
最后一步点击查看大图
炒锅烧热后放肉片，待肉片吐油放入豆瓣酱、豆豉、白糖、生抽炒香；放入笋片及蒜苗；带蒜苗出香味起锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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