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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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有生之年要吃很多肉肉~

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30~60分钟

排骨 500g

、

黄酒半碗

、

冰糖 20g

、

姜 3片

、

蒜 4瓣

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

酱油适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗干净砍段，焯水~
步骤2/10 点击查看大图
香料待用~
步骤3/10 点击查看大图
半碗黄酒（料酒）
步骤4/10 点击查看大图
热锅放些许油，小火把冰糖炒融~火要小！！！炒糖的时候顺便烧点开水
步骤5/10 点击查看大图
糖融好后倒排骨炒一下，加入适量酱油
步骤6/10 点击查看大图
倒入蒜、姜和香料翻炒一下~
步骤7/10 点击查看大图
倒入半碗黄酒~
步骤8/10 点击查看大图
倒入开水没过排骨，加盖小火煮20分~
步骤9/10 点击查看大图
煮至汤汁快干的时候加入适量盐，中火收汁~
最后一步点击查看大图
起锅~

小贴士

炒糖时要注意，一定要小火炒，不然整个菜都会苦~（经验之谈）；焯排骨时冷水下锅至水开捞起来就可以了；因为大火糖会糊，所以全程只用中小火来煮~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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