红烧排骨
有生之年要吃很多肉肉~
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步骤1/10
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排骨洗干净砍段,焯水~
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步骤2/10
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香料待用~
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步骤3/10
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半碗黄酒(料酒)
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步骤4/10
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热锅放些许油,小火把冰糖炒融~火要小!!!炒糖的时候顺便烧点开水
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步骤5/10
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糖融好后倒排骨炒一下,加入适量酱油
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步骤6/10
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倒入蒜、姜和香料翻炒一下~
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步骤7/10
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倒入半碗黄酒~
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步骤8/10
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倒入开水没过排骨,加盖小火煮20分~
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步骤9/10
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煮至汤汁快干的时候加入适量盐,中火收汁~
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最后一步
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起锅~
炒糖时要注意,一定要小火炒,不然整个菜都会苦~(经验之谈);焯排骨时冷水下锅至水开捞起来就可以了;因为大火糖会糊,所以全程只用中小火来煮~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-29
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