西班牙海鲜饭，以食取暖是基本技能。

浏览 15.1万 · 收藏 2005 · 学做 9

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小羽私厨系列菜谱视频《在家吃遍世界美食》之《西班牙海鲜饭》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。妈妈说，吃饭是用来养肉。男人说，吃饭是用来泡妞。小羽说，吃到美味是用来宠爱自己。对于生活，我们有太多需要犒赏自己的理由。你可以在北方的寒夜里飞去热带岛屿游泳; 可以在日行千里的高压都市里任性地停下来享受美丽。但对于我们这种有一丢丢神经质的超级吃货们来说，没有什么比美食更能喂饱全身上下每处饥渴的神经了。吃饭是心情也是欲望是愉悦自己也是安抚味蕾无关其他刚刚过去的西班牙Las Fallas法耶火节（每年3月19日在Valencia地区举办）让小羽也有种想要亲手做一道Pealla的冲动。没错，这道被誉为西班牙国宝级美食的Pealla也就是我们常说的西班牙海鲜烩饭。注意喔：如果你去一家西餐厅按着英文的发音点了一份Pealla就可能会闹出笑话来，正确的发音应该是“Ba ei ya把诶呀”，嘿嘿，别叫我雷锋，我的名字叫学霸～ Pealla是巴塞罗那的骄傲，那里的饮食代表了典型的加泰罗尼亚地方风味，最常使用的原料是鳕鱼、蜗牛、磨菇等，从家常的小白豆杂烩到西班牙最丰富的海鲜菜肴，口味非常多变。美食遍布大街小巷，新式美食集中在伯恩区，传统美食则集中在哥特区，而Pealla就是最具代表性的食物之一了。制作Pealla最好使用深度不超过五公分的双耳平底锅，当地管这种锅叫Peallera，锅身很浅，这样食物才能受热均匀（如果没有也可以使用平底锅替代）。正宗的西班牙海鲜饭的米是夹生的，对当地人来说品尝食物原滋味是一种追求，因此在当地如果一份Peallera的米是全熟的是有被退餐的可能喔！自己做的时候可以在最后的步骤里加一些鸡汤焖饭，也可以配上鲜柠檬汁提香去腥。嘘～偷吃了点东西，不要让胃知道！