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椰香果酱软酥饼的做法

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椰香果酱软酥饼

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这款酥饼的口感外酥内软，浓郁的椰香，特别美味而且做起来非常简单，很适合下午茶甜点。模具：学厨香槟色迷你小吐司盒2个，15.5*8.7*4.8

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 140克

、

椰蓉 70克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 90克

、

奶粉 20克

、

细砂糖 40克

、

水果果酱适量

、

撒面椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；
步骤2/9 点击查看大图
分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；
步骤3/9 点击查看大图
低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；
步骤4/9 点击查看大图
混合好放粉类倒入打发好的黄油中；
步骤5/9 点击查看大图
先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；
步骤6/9 点击查看大图
面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；
步骤7/9 点击查看大图
把水果果酱铺在面团上；
步骤8/9 点击查看大图
再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。
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成品图

小贴士

1、天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。 2、果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。 3、小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。 4、这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。 5、刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。 6、烤箱温度和时间自行调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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