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红豆羊羹的做法

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红豆羊羹

浏览 111827 · 收藏 1987 · 学做 4

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“红豆羊羹”其实和羊没什么关系啦，最初的羊羹是用羊肉汤制作的类似肉皮冻样的东西，后来流传到了日本，日本的和尚因为吃素而演变的素食羊羹就是用红豆沙做的，也就有了这道红豆羊羹的点心啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

红豆沙 100g

、

清水 300ml

、

琼脂 9g

、

细砂糖 30g

、

食用金箔少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
200ml水里加入100g细砂糖搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
将琼脂6g浸泡在冷水中软化。
步骤3/10 点击查看大图
将红豆水小火加热，加入20g细砂糖继续加热，要不停的搅拌哦！
步骤4/10 点击查看大图
加入泡软的琼脂搅拌至完全融化，煮开红豆水但不要让红豆水沸腾。
步骤5/10 点击查看大图
储存盒里放入保鲜膜这样脱模方便。
步骤6/10 点击查看大图
将红豆水稍微冷却下过筛倒入储存盒里。
步骤7/10 点击查看大图
倒好的红豆水静置一边大约30分钟就会凝固，这时我们来做透明层装饰。
步骤8/10 点击查看大图
100ml水加入3g琼脂、10g细砂糖加热至水开，琼脂完全融化。
步骤9/10 点击查看大图
将透明糖水倒入凝固的红豆水上面。
最后一步点击查看大图
点缀上食用金箔做装饰，放一边静置两小时取出切块，红豆羊羹就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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