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莲蓉元宝酥的做法

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莲蓉元宝酥

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下午茶点心------造型可爱，寓意吉祥又喜庆的莲蓉元宝酥。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

一、油皮：

、

面粉 80克

、

猪油 25克

、

温开水 30克

、

二、油酥：

、

面粉 60克

、

猪油 30克

、

莲蓉馅 210克

、

鸡蛋液（涂面）少许

烹饪步骤

步骤1/37 点击查看大图
一、先做油酥：将油酥材料全部放入容器中。
步骤2/37 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤3/37 点击查看大图
二、做油皮：将油皮材料全部放入容器中。
步骤4/37 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/37 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛30分钟。
步骤6/37 点击查看大图
松弛好后，将油皮面团均分成14个小面团。
步骤7/37 点击查看大图
将油酥面团也均分成14个小面团。
步骤8/37 点击查看大图
油酥、油皮，大合影。
步骤9/37 点击查看大图
取一个油皮面团。
步骤10/37 点击查看大图
用擀面棒擀圆。
步骤11/37 点击查看大图
放上1个油酥。
步骤12/37 点击查看大图
包住油酥，捏紧收口。
步骤13/37 点击查看大图
收口朝下，依次包好14个面团。
步骤14/37 点击查看大图
取一个油酥皮。
步骤15/37 点击查看大图
用擀面杖将油酥皮擀成椭圆型。
步骤16/37 点击查看大图
自下而上卷起来。
步骤17/37 点击查看大图
滚圆，收口朝下。
步骤18/37 点击查看大图
全部做好。
步骤19/37 点击查看大图
盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤20/37 点击查看大图
取一个松弛好的油酥皮，压扁。
步骤21/37 点击查看大图
再次用擀面棒擀成长条。
步骤22/37 点击查看大图
自下而上卷起来。
步骤23/37 点击查看大图
滚圆，收口朝下。
步骤24/37 点击查看大图
全部做好。
步骤25/37 点击查看大图
再次盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
步骤26/37 点击查看大图
取一个松弛好的油酥皮（立着摆放）。
步骤27/37 点击查看大图
压扁。
步骤28/37 点击查看大图
用擀面棒擀圆。
步骤29/37 点击查看大图
放入莲蓉馅（每个15克）。
步骤30/37 点击查看大图
捏紧收口。
步骤31/37 点击查看大图
收口朝下。
步骤32/37 点击查看大图
在面板上滚几下，滚成圆柱形。
步骤33/37 点击查看大图
用手掌将两头轻轻的按扁，中间留出来别动。
步骤34/37 点击查看大图
用拇指和食指将按扁的两头翻上来。
步骤35/37 点击查看大图
放入烤盘中。
步骤36/37 点击查看大图
面上刷蛋液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，烘烤20分钟左右即成。

小贴士

1、可以根据自己的喜欢将馅料换为豆沙、奶黄、肉松、香肠、蛋黄等等。 2、每个烤箱温度都不同，请根据自己的烤箱实际情况自行调整时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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