葱香火腿面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

中筋面粉 50g

、

黄油 30g

、

白砂糖 20g

、

盐 2g

、

牛奶 70g

、

温水 50g

、

耐高糖酵母 5g

、

鸡蛋 1个

、

沙拉酱（表面）

、

蕃茄酱（表面）

、

马苏里拉芝士（表面）

、

香葱（表面）

、

火腿肠（香肠） 7根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、温水（可不全部添加，看面团湿度酌情添剪）白砂糖、盐、面粉、酵母依次倒入面包桶。和面
步骤2/13 点击查看大图
和好的面团加入软化的黄油。柔光滑。放入冰箱冷藏20分钟
步骤3/13 点击查看大图
摔打。搓揉面团，感觉面团变干可以适当刷橄榄油（面团太干影响后面发酵）
步骤4/13 点击查看大图
也可以用擀面棍敲打。
步骤5/13 点击查看大图
揉15分钟即可出手套膜。薄、不破且有气泡
步骤6/13 点击查看大图
封保鲜膜，室温发酵一个半小时室温低可以选择面包机酸奶模式发酵。发好的面团膨大到1.5倍左右。手指按压不回弹不塌陷即可
步骤7/13 点击查看大图
面团按压排气，分成六个小面团，盖保鲜膜静置20分钟
步骤8/13 点击查看大图
面团擀压成片加入火腿肠
步骤9/13 点击查看大图
卷好的面包坯放入烤盘，烤箱38度发酵50分钟（烤箱内可以喷水或放入一碗清水）
步骤10/13 点击查看大图
二发完成后取出、烤箱预热165度。面包坯表面刷牛奶（蛋液），我喜欢刷牛奶，感觉更柔软些。挤沙拉酱和番茄酱，撒马苏里拉香葱火腿碎。进烤箱中层165度烤25分钟（我的烤箱温度偏低几度，中途不需要盖锡纸，如果烤箱温度偏高、烤5-8分钟观察上色程度可以加盖锡纸）
步骤11/13 点击查看大图
出炉的面包，味道超美腻
步骤12/13 点击查看大图
老公一口气吃了三个
最后一步点击查看大图
喜欢松软的口感所以面包还微热时就放入保鲜袋了。第二天做早餐