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肉松的做法

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肉松

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一直很喜欢肉松，拔草了面包机，就试着做做看。自己做的肉松用料比较健康，自己可以掌控用料量。可以搭粥，做酥饼面包各种～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛肉

、

芝麻

、

料酒

、

老抽

、

生抽

、

蚝油

、

盐

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先翻炒芝麻，我害怕面包机时间掌控不好会糊所以实现翻炒
步骤2/5 点击查看大图
把牛肉切成块状，加入料酒去腥，加入八角姜片提味，再加一点老抽（忘记拍煮的图了），总之大火煮冒把浮沫飘出来，然后小火炖煮至发软有些烂，取出做成如图肉丝（可以用擀面杖也可以手丝）
步骤3/5 点击查看大图
把肉丝放入面包机加入蚝油，盐，生抽，白砂糖，芝麻油，启动肉松模式。（没有肉松模式可选择果酱模式）
步骤4/5 点击查看大图
做好后拌入芝麻，也可以根据喜好加点海苔丝之类的。成品如图
最后一步点击查看大图
放入这样的密封罐中，冰箱保鲜层保存。用干筷子取

小贴士

肉尽量弄成丝状，这关系到肉松成品感觉。咸淡自己掌握，刚开始别放太多，肉松烘干过程中蒸发水分成品会比之前咸一些，芝麻可以事先炒好拌入也可以加入面包机，不要加得太早不然会糊。还可以用猪肉牛肉鸡胸肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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