懒兔厨房-轻乳酪蛋糕（新手超详细食谱）

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小懒兔是一个烹饪新手啊，但是执着于对美食的热爱，想想自己也应该能做出很多美食才酷酷的哦。平时爱好就是吃各种美食，看各种美食电影，以及美食纪录片。希望我事无巨细的食谱能够帮到你哦~~ 不是有句话这么说来着，唯有爱与美食不可辜负。恩，就是的呢！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 140g

、

黄油 30g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁 20滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步把奶油奶酪140g和牛奶50g混合在一起，但是因为奶酪不是一坨坨的嘛，所以拿一个锅烧热水，把碗置于热水中搅拌，这样就很快融化在一起了。等它们都搅拌的很均匀，柔滑了，进步第二步
步骤2/10 点击查看大图
第二步接着放入30g黄油，一起再次搅拌到柔滑
步骤3/10 点击查看大图
第三步首先你得分离鸡蛋黄和蛋清，其实我的用品非常不齐全，所以就徒手分离的它俩，其实也还简单；如果你没有蛋清分离器，就在鸡蛋壳上戳一个洞，等蛋清自己流出来。第四步才是如图，把蛋黄液，注意是蛋黄液分三次加入到刚才搅拌好的东西里面，然后再次和匀。
步骤4/10 点击查看大图
第五步是需要加入低筋面粉了，25g很少就够了，所以我们也没有称，真的是估计到差不多就行了。然后依然是搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
第六步是刚才不是有蛋清在另外一个碗里吗，这是你需要加入柠檬汁，切半个柠檬，然后安你自己的口味挤入很多一些，我估计挤入了20多滴，但是我并没有吃出有柠檬的味道，但是隐隐中是中和了这种甜腻，这个部分就安自己口味啦。第七步把蛋清打发白，但是我们没有电动打蛋器，所以很费力，一定要记得买一个
步骤6/10 点击查看大图
第八步打好的蛋清，倒三分之一进入刚才的糊糊里（嘿嘿），搅拌。第九步反过来了哦，把搅拌的糊糊倒入剩下的蛋清里，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
第十步准备好蛋糕模，边缘抹上黄油，烹饪纸才能黏住。烹饪纸铺好整个烤模，然后倒入搅拌好的原料。PS：开始烤之前，请在烤箱底层放入一个装了水的烤盘，不要太满，然后预热10min，180°（上下火）
步骤8/10 点击查看大图
第十一步放入烤箱上下火 180°30分钟，140° 40分钟（这个部分要注意观察，如果你蛋糕已经上色的不错了，就是表面那层是棕黄色了，其实就可以了）还有盘子里的水要一直有哦，可以中途加一点
步骤9/10 点击查看大图
当当，烤完在烤箱里再放30MIN，拿出来放凉再吃口感很好。
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早餐就吃的了两块芝士蛋糕，以后再也不用出去吃啦~~~~美好