香辣鱼块
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步骤1/7
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鲤鱼洗净,在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀,看到小白点,轻轻将鲤鱼两侧的一条白筋拉出来。
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步骤2/7
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把鲤鱼切块,加入盐和料酒腌制约10分钟
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步骤3/7
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切好姜和葱
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步骤4/7
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把腌制好的鱼块粘上干面粉
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步骤5/7
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锅里入油烧热,加入鲤鱼块炸至微黄后捞出
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步骤6/7
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净锅上油,炒香姜和葱,加入豆瓣酱炒出红油。加适量水烧开,加入老抽和生抽,少许盐。
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最后一步
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加入鱼块稍煮约几分钟,最后加入葱花拌匀,收汁即可
1、鱼上的白筋为腥线,边拍鱼身轻轻拉出来即可。2、酱有咸味,加盐要适量。3、加入鱼块适合小火焖煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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