香葱咸味戚风蛋糕
吃多了甜味的蛋糕来试试这款咸味的如何?加入了香葱,芝麻油,烘烤的整个过程,味蕾打开,鼻子都被勾走了,嘿嘿!
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步骤1/11
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香葱切丁,裹上面粉。
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步骤2/11
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蛋清、蛋黄分离,蛋黄打散分次加入10g糖、盐。
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步骤3/11
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加入芝麻油,用手动打蛋器混合均匀。
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步骤4/11
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加入水,混合均匀。
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步骤5/11
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加入过筛的低粉,切拌均匀。
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步骤6/11
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蛋清内分三次加入糖,用电动打蛋器打到蛋白呈现挺立的尖角略下垂(即成蛋白霜)。
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步骤7/11
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将三分之一的蛋白霜加入面粉糊内,切拌均匀。
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步骤8/11
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再将上面的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀,立刻停止。
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步骤9/11
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加入裹了面粉的香葱丁,切拌均匀。
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步骤10/11
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将蛋糕糊从高处倒入17cm的中空模具内,震出大气泡。
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最后一步
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放入预热140°,最后一层,(注意底下用烤盘,不要用烤网)烘烤25分钟,转170°,25分钟。
1、 烤箱温度看自家的烤箱脾气。
2、 芝麻油也可以替换成色拉油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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