苜蓿菜团
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记得小时候老妈每到春天,买回最新鲜的苜蓿芽,莴笋叶,油麦菜或者嫩韭菜给我们做菜团,颜色青翠,口感新鲜!蘸着蒜泥汁味道非常棒!
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10~30分钟
| 切墩(初级)
苜蓿,面粉,碱面
苜蓿250g,面粉适量,碱面一点点
、
蒜汁:大蒜,辣椒面,芝麻,盐,鸡精,陈醋,生抽
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
苜蓿洗干净沥干水,切碎,加入适量面粉还有一点点碱面,揉成团!锅内加水开后放蒸屉蒸10~15分钟!然后捣蒜泥加入辣椒面,芝麻,热油泼熟,倒入陈醋,生抽一点点鸡精,蒜汁做好!
小贴士
网站上的菜谱都是用盐巴加入揉团,记得小时候老妈做的时候都是用碱面,所以今天不确定的情况下分别用盐和碱面做了两种,结果喜人,碱面做的菜团蒸好之后颜色鲜亮,嫩绿,口感新鲜,加盐做的颜色蒸好后发黄,卖相不好,尝不出鲜味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-28
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