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麻辣排骨的做法

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麻辣排骨

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今天休假在家，就想发挥一下许久未启用的厨艺，但又不想做普通菜，于是自创个香辣排骨

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1小时以上 | 配菜(中级)

小排 1000g

、

小葱 3根

、

大葱 0.25只

、

大蒜 5个

、

花椒 20个

、

八角 2 个

、

香叶 1 个

、

山楂 1个

、

生抽 4勺

、

老抽 3勺

、

猪油 2勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净，冷水下锅，水开之后取出，洗干净
步骤2/8 点击查看大图
这一步忘了拍照了，将煮好的排骨放进大碗里，取小葱切碎，加入排骨中，同时倒入老抽，生抽和料酒，腌30分钟
步骤3/8 点击查看大图
放猪油入锅，烧热后，将花椒，香叶和八角入锅炒炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
放入葱姜蒜一起炒炒
步骤5/8 点击查看大图
将腌制好的排骨入锅煸炒，注意不要把碗里面的酱汁倒入炒锅，只将排骨倒入锅内炒，等炒出颜色和香味
步骤6/8 点击查看大图
等炒出香味和颜色
步骤7/8 点击查看大图
将干辣椒撕碎，和山楂一起放入锅内，加纯净水，盖上锅盖中火煮。
最后一步点击查看大图
收汁出锅，喜欢吃辣的话可以多放一些

小贴士

费时

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-28

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