自制枣泥馅

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馅料自己做放心吃！昨天忙活了一天！一次做了3斤红枣，呵呵，满满一大锅，差点放不下了。红枣去核很费时间，我是用剪刀去核的，还好感觉比手撕法处理的干净漂亮。做好的枣泥非常香甜，可以直接抹面包或馒头吃，也可作汤圆、馒头、面包或各种甜点的馅料。一次可以多做一些分装，放冰箱冷冻备用。（3斤枣做了4.5斤枣泥）

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1小时以上 | 切墩(初级)

红枣 3斤

、

食用油适量

、

水适量

烹饪步骤

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红枣浸泡数小时，等到褶子撑开。
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洗净，去核。先用剪刀从枣子侧面1/3处剪一刀，露出枣核。
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再沿枣核剪几下
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剪掉枣核
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去核后的红枣依然漂亮！
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红枣放入锅内，冷水入锅煮制。开锅后转中火，煮至熟透。
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煮好的枣用料理棒打成泥
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不粘锅中倒入少许食用油
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倒入打好的枣泥
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转中小火，翻炒至枣泥水份变少，逐渐变稠厚即可。这一步也得有耐心慢慢炒，浓稠度自己觉得合适就好。枣泥放凉后会更稠一些。
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健康纯枣泥

小贴士

1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。 2、炒制中也可以不加油。 3、煮枣要先去掉枣核。好多人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去核。这样不好，枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人上火，所以尽量先去核，再进行下面的操作。 4、不建议使用无核枣。很多产品里面难免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛，吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。 5、做枣泥的红枣，可以选择枣肉丰满中等大小的经济实惠。

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发布于 2016-03-28

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