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巧克力豆可可曲奇的做法

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巧克力豆可可曲奇

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这款曲奇吃起来是酥脆苦甜的口感，因为我用的巧克力豆是苦甜口感的，所以饼干成品口感也是带有一点苦甜的味道，不过苦味不是很明显微微的那种！我个人还蛮喜欢这种口感的，尤其是饼干密封好后放置到第二天在吃味道会更赞（个人感觉），而且巧克力味超浓厚！如果你没有巧克力豆也可以用花生碎或者杏仁片来代替，总之可可味的饼干是我经常做的一款曲奇，如果你和我一样爱可可味的曲奇就来尝试一下这个配方吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低粉98克

、

总统黄油75克

、

鸡蛋1个

、

糖粉55克

、

好时可可粉10克

、

全脂无糖奶粉7克

、

花生碎一点点

、

耐烤巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油提前软化，将糖粉倒入软化的黄油里，用刮刀拌几下（我用的是总统黄油感觉用这款黄油做的饼干香一点）
步骤2/10 点击查看大图
然后在用电动打蛋器打发黄油。（切记黄油一定要软化到位，要不然不好打发）
步骤3/10 点击查看大图
打发好后将蛋液分3—4次加入黄油盆里，每加入一次都要彻底搅拌均匀在加入下一次！（鸡蛋我用的是小一点的本鸡蛋）
步骤4/10 点击查看大图
然后我们在把可可粉和低粉、奶粉混合过筛倒入到黄油盆子里，耐烤巧克力豆也放进盆子里，因为家里还剩了点花生碎，所以我又加了点花生碎！（花生碎加一点点就可以啦）材料全部加入盆子之后带上一次性手套将面团抓匀，抓到看不见干粉为止
步骤5/10 点击查看大图
然后用保鲜膜将抓匀的面团包裹起来放到学厨饼干模具中塑形！塑形好后送入冰箱冷冻1小时
步骤6/10 点击查看大图
（烤箱预热175度）冷冻好的面团取出切片，我这个量刚好可以烤一整盘，我用的烤盘是学厨无边烤盘
步骤7/10 点击查看大图
最后送入烤箱中层上火175度，下火161度烤20分钟。（温度仅供参考。因为每家烤箱温差都不一样）
步骤8/10 点击查看大图
烤好的饼干要等凉了才能吃哦，因为刚出炉的饼干是软的，等凉了就变硬了！
步骤9/10 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

小贴士：配方里面的糖是我减少过的量了，所以不建议大家再去减少糖量，巧克力豆放多放少取决于自己，喜欢苦一点的就多放点，我放的不算多，比较适中，我用的是展艺的耐烤巧克力豆，大概一袋巧克力豆我倒了一半出来。如果你不太能接受苦味，就少放点巧克力豆即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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