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砂锅鱼头豆腐的做法

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砂锅鱼头豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胖鱼头 1000g（半片）

、

南豆腐 2小块

、

春笋 100g

、

木耳少许

、

葱，姜，料酒适量

、

盐，胡椒粉，味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。
步骤2/6 点击查看大图
热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。
步骤3/6 点击查看大图
煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。
步骤4/6 点击查看大图
加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。
步骤5/6 点击查看大图
调味，加盐，胡椒粉，味精，上面最好放点香菜叶（我家人不吃香菜，所以没有放）。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

烧鱼汤一定要放开水，要大火，这样汤才会白的像奶一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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