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菠萝咕噜肉的做法

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菠萝咕噜肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 200g

、

菠萝 1/4个

、

鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

番茄沙司适量

、

果醋适量

、

柠檬半只

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好原料，菠萝切成块，不要太薄，不然容易碎
步骤2/11 点击查看大图
里脊肉切薄片备用，这是为了捏成肉球后更加入味均匀，易成熟
步骤3/11 点击查看大图
打一个鸡蛋，加入适量盐，味精，少量料酒
步骤4/11 点击查看大图
里脊肉片放入蛋液内搅匀，腌制半小时。
步骤5/11 点击查看大图
准备一个碗，放入面粉和淀粉各一半，有了面粉的加入，可以使炸过的肉球更松脆
步骤6/11 点击查看大图
将腌制好的肉片一块块放入面粉和淀粉碗里，卷成球状
步骤7/11 点击查看大图
油加热至五成，将肉球一个个放入油中炸熟，待肉球浮起，大气泡变小气泡后捞出。
步骤8/11 点击查看大图
肉球放凉10分钟后，再放入五成热的油中复炸，待金黄后捞出。
步骤9/11 点击查看大图
少量油入锅，加入番茄酱，少量水，烹饪果醋（白醋亦可），两勺糖，半勺盐，调成蕃茄汁
步骤10/11 点击查看大图
先将菠萝倒入锅内的酱汁内，翻炒过后加入肉球，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
最后在锅内挤入柠檬汁，翻炒片刻后装盘。

小贴士

一半淀粉一半面粉，炸后更松脆；肉切片比切块更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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