孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版
正宗的麻婆豆腐没吃过，在外面吃过多次，豆腐总有股苦味还不入味。自己看过好多做法后试做，老公赞不绝口，说比外面餐馆做的好吃多了。因为怀孕胃口不好，只想喝粥，天天都想不起吃什么小菜，这两天老公每天点豆腐就着粥能吃好多。豆腐我买的店家自制的，才一块钱一块，没有什么苦味。不能吃辣的，可以省去花椒辣椒步骤。
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步骤1/5
豆腐切小块，锅中水烧开加点盐，放豆腐焯水一分钟。
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步骤2/5
开火，不加油，将花椒，干辣椒焙香，倒出磨碎备用。（花椒我买的红的，比较香不太麻。干辣椒买的最辣的那种。）
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步骤3/5
锅中加油，蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽，加适量的水、糖，花椒干辣椒碎。
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步骤4/5
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烧开后根据个人口味调味，加盐，（豆腐不易入味，汤要口味重点）加入豆腐炖
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最后一步
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汤汁快收完就可以出锅了，不用收太干的，出锅后撒上葱末，OK～完成
总觉得做麻辣的必须得加点糖才香。豆腐切小块更入味哦。焯水后的豆腐我会再放凉水里过一会，总觉得这样不容易煮碎。倒进汤汁里炖后也不翻，我也许太小心了哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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