poké bow 美国版黄焖鸡米饭

浏览 4.6万 · 收藏 959 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

【转自造洋饭书】看起来像是日系食物，但其实这是来自夏威夷的渔夫料理。在夏威夷当地语中，poké是“切块儿”的意思——刚抓上来的鲜鱼，处理干净后切成立方体，撒点海苔淋上酱汁拌饭吃，从食材到烹调都简化到了极致。Poké本来只在夏威夷才能吃到，后来慢慢在加州的健身族群中流行，近期突然大火，成为席卷东西海岸的国民级料理。墨西哥卷饼热量超标，素食沙拉又像吃草，Poké刚好成为一个折衷选项，加上价钱便宜（通常不超过$10美金），又符合现在正夯的“Cook it Raw”生食潮流，Poké的扩张速度和直升人气堪称——美版黄焖鸡米饭！这道铜板美食的可塑性非常强，LA的Poké店提供各种排列组合的版本，日本豆腐、韩国泡菜、墨西哥辣酱……各国料理风味都能无缝衔接。而且鱼+蔬菜+碳水化合物的组合刚好是一顿标准健身餐，低卡高蛋白，南加州的冲浪Boy们都超喜欢，那今天我也来做一碗！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭一碗

、

三文鱼或者其他鱼类一块

、

牛油果一个

、

洋葱半颗

、

小香葱少量

、

青柠半颗

、

白芝麻一小把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
选好一块三文鱼
步骤2/14 点击查看大图
顺着纹理切成细长条
步骤3/14 点击查看大图
然后再切成小粒方块
步骤4/14 点击查看大图
需要的菜
步骤5/14 点击查看大图
把他们都切成小块
步骤6/14 点击查看大图
把处理好的食材（三文鱼、牛油果、洋葱、小葱、芝麻）倒入一个大碗中。
步骤7/14 点击查看大图
我打算做成有点亚洲风味的Poké Bowl，调味料的部分用了柴鱼酱油、香油、白芝麻、海盐、辣椒粉。没用这些的话或者不喜欢的话可以混成自己喜爱的酱汁
步骤8/14 点击查看大图
撒上一撮海盐和少许辣椒粉，倒入香油和酱油，挤半颗柠檬，可以尝尝味道，按自己喜欢调味。
步骤9/14 点击查看大图
挤些柠檬汁
步骤10/14 点击查看大图
温柔地搅拌，让食材相互融合，使每一块鱼肉裹上调和好的酱汁，然后静置15分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
盛上一碗米饭
步骤12/14 点击查看大图
最爽的一步来了：把腌制好的鱼肉浇在米饭上，请纵情享受这个时刻。
步骤13/14 点击查看大图
再放上一颗水波蛋
最后一步点击查看大图
Poké Bowl完成！（说三文鱼盖浇饭的那个同学麻烦你锄去！）划开水波蛋，让溏心蛋黄层层渗入鱼肉和米饭，拌一拌就可以开吃了。肥美的三文鱼和清爽的牛油果本来就搭，加上洋葱释出的甜味和微酸的酱汁，根本停不下来，而且吃完一碗也不会觉得油腻，满满都是加州海风的清新气息。

小贴士

这道食谱真的好简单，可以按下面这个公式随意组合自由发挥，你也试试看？鲔鱼（Tuna、Ahi） / 三文鱼 / 鲜虾 / 扇贝 + 鳄梨 / 芒果 / 黄瓜 / 洋葱 / 甘蓝 / 蛋 + 米饭 / 糙米 / 生菜沙拉 + 油醋汁 / 和风汁 ……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

换个做法