春意暖心 -- 鸡蛋鲜虾饺
在电视上看着学的 看起来不简单 试了一下 感觉并没有人家大厨做起来那么得心应手啊！不过味道赞赞哒
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步骤1/7
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我是用大虾直接剥的虾仁 分量很足 剁成泥 依据个人喜好 适量加入盐 胡椒粉 花椒粉 以及姜粉 去腥 再加入少许淀粉汁 搅打均匀 腌制一会儿
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步骤2/7
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鸡蛋两颗 打散后 加入淀粉汁 搅打均匀 此为虾饺的蛋皮
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步骤3/7
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小火起锅 锅内刷层薄油 我的锅非常不沾 就热锅的时候刷了一下 后面就没再放 此处 电视里的大厨是直接摊成小饼的 但我的锅 中间微微凸起 无法按照大厨的做法 我就用鸡蛋模具 摊成心形 当蛋液微熟 可晃动不粘锅的时候 脱下模具 放入虾馅儿 对折 按紧
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步骤4/7
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先不用担心虾馅儿熟了与否 我们先重复上一步骤 凹好造型后 在集体下锅 小火煎熟 虾馅儿变硬了 基本就熟了 虾仁很好熟滴！
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步骤5/7
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一颗心 就这样完成了
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步骤6/7
此处忘记拍图...就是锅里放少许黄油 或食用油也可以 放入葱蒜丁 煸出香味后 倒入番茄酱 滴几滴柠檬汁 少许水 熬成酱汁
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最后一步
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凹下造型 窗外桃花樱花迎春花朵朵盛开 屋内有蛋花作伴 美哉！♪(´ε｀ )
此配方做好了刚好10个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-27
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