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蔓越莓葡萄干软欧的做法

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蔓越莓葡萄干软欧

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第一次做软欧，方子是来自于“霖家小土豆”的，没想一试就成功，非常棒的方子!连平时不大喜欢吃面包的老公都说好吃，有嚼劲！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270g

、

全麦粉 80g

、

可可粉 10g

、

水 250g

、

砂糖 20g

、

盐 4g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

蔓越莓干 20g

、

葡萄干 30g

、

朗姆酒 40g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将除黄油外的面团材料放入厨师机桶里，手揉至面团才型后启动厨师机，先低档后转2档15分钟，加入黄油
步骤2/12 点击查看大图
揉至面团完全挂于蛇勾上，放入干果(葡萄干先用朗姆酒浸泡3一4小时)
步骤3/12 点击查看大图
揉至扩展阶段即可，我大约用时35分钟
步骤4/12 点击查看大图
面团盖上保鲜膜，放烤箱一发至2倍大(放一碗热水)。
步骤5/12 点击查看大图
一发好面团的状态
步骤6/12 点击查看大图
发酵藤篮四周刷上黄油液(方子外)，倒入适量高粉(方子外)，晃至整个发酵篮沾满面粉
步骤7/12 点击查看大图
将面团揉圆，光滑的一面放入发酵藤篮内，进行二发。烤箱发酵40分钟
步骤8/12 点击查看大图
将发酵好的面团倒扣在烤盘内
步骤9/12 点击查看大图
用锋利的刀片在面团上切出花纹
步骤10/12 点击查看大图
烤箱200度上下火，中层15分钟，移至下层15分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉咯……
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再来一张吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-27

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