蒸立鱼
湛江人吃海鱼最喜欢的就是清蒸的做法,但是每次从老家带回的海鱼,或者是外面买的海鱼都是冰冻冰鲜的,清蒸味道不佳,于是我尝试了煎蒸的做法,味道很赞。这个做法适用于所有的海鱼。
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步骤1/6
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海鱼解冻后放油和姜片蒜瓣煎至两面焦黄盛进盘子里。我的立鱼是老妈切段给我从老家带的,所以煎的时候有些许碎,但不影响味道。整条煎更好。
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步骤2/6
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生抽,耗油,五香粉,白糖少许调成汁,淋入鱼内。
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步骤3/6
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让酱汁均匀泡透鱼块。
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步骤4/6
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放入红萝卜丝,放入蒸锅中,大火蒸十分钟。
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步骤5/6
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出锅前,加入葱花。
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最后一步
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让冰冻过的海鱼也能色香味俱全!
鱼整条来煎更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-27
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